八角炖肉的做法?

(资料图片)

土豆八角炖牛肉

做法:

1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。

2.锅里放入一些油，等油烧热以后，放入之前切好的葱姜丝还有干辣椒段，然后放入一个八角进行翻炒，出来香味以后把牛肉倒进去一起翻炒。加入适量的白糖，酱油和料酒一起炒，放入沙量的黄酱，翻炒至牛肉变色上色入味。

3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。

4.然后把旗号的胡萝卜和土豆块一起放进去，然后加入盐和少量的水，一起炖煮，等胡萝卜和土豆熟了以后撒上少量的香菜就可以出锅了。

土豆八角炖牛肉味道香，而且很下饭，据有开胃助消化的作用。而且八角是很不错的调味品。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。而且还可以有减少白细胞减少症的作用。

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